Ines Garçoni é jornalista formada pela Faculdade Cásper Líbero, em São Paulo, com mestrado pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra, em Portugal. Atuou em grandes redações, como no Jornal do Brasil, como editora de Política e de Economia, e na revista ISTOÉ, como repórter de Política. Ao longo de mais de uma década, colaborou com entrevistas e reportagens em diversos veículos do país, entre eles O Globo, O Estado de S. Paulo, Marie Claire, UOL, GOL, LATAM, O Dia, Elle, Vogue, GQ, VIP, The Intercept e Poder. Foi editora-chefe do portal de jornalismo independente Casa da Democracia. Como assessora de imprensa, trabalhou na Secretaria de Direitos Humanos da Presidência da República e em campanhas eleitorais. Já no setor de audiovisual, como pesquisadora, redatora e na checagem de fatos, colaborou com o grupo Porta dos Fundos/HBO e em documentários de longa-metragem. Autora de seis livros sobre cultura gastronômica carioca, é vencedora do Prêmio de Cultura do Estado do Rio de Janeiro.